Bar通信ギムレット

　　Bar.通信『ギムレット』
　1998年7月7日にBar.は開店しました。
　その前日、誰もいないBar.のカウンターで一人、私はギムレットを飲んでいました。27年前の出来事です。
　往年のカクテルファンだったらギムレットと聞くとレイモンド・チャンドラーの『ロンググッバイ』を思い浮かべることでしょ
　レイモンド・チャンドラーの文章が、数十年前にバー巡りをしていた私の琴線を刺激しました。
　当時の私は『長いお別れ』に登場する日本で入手困難なローズ社のライムジュースを仕入れるのに四苦八苦していたのです。
　現在、ギムレットと言えば、ジンにフレッシュライムジュースを調製しシェークかるのが一般的な処方です。但し、ロンドンのサブォイホテルのカクテルブックには、今でも昔ながらと思われる処方が記載されています。
　レイモンド・チャンドラーが、どんなギムレットを飲んでいたのか推測しながら飲む一杯のカクテルは乙な味がします。
　私が二十歳代の頃に勤めていた赤坂のバーには、ハードボイルド小説好きのK氏が毎週、私のギムレットを飲みに来店していました。現在、六本木のBar.にK氏の後輩のS氏が来店すると、必ずギムレットを飲んでいます。
　私が御客様に初めてギムレットを作ったのは1987年の秋です。それから38年近く経った時間の中で、幾人に何杯のギムレットを作ったのでしょうか。
　今夜も皆様の記憶に残るワクワクするような一杯を作れれば幸いです。

roppongi0334237577bar　で Instagram写真と動画
チャージ・サービス料無し。
Bar.東京都港区六本木5の9の14第七ビレッジビル一階奥
18:30～開店。日祝休み03-3423-7577亭主・木本伸二
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0334237577/index.html
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