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おまかせカクテル

おまかせカクテル これは、あくまで参考メニューです。当店のメニューは、バーテンダー自身ですので直接、御自身の希望をお申し付け下さい。きっと、捜していたものが見つかるでしょう。 　不慣れな寿司屋のカウンターや初めて訪れるバーで何を注文していいのか戸惑う事があるかと思います。 　本来、バーのメニューはバーテンダーなのだと思います。 米国に始まり、19世紀から20世紀初頭にかけて、欧州で華開いたカクテル文化。それぞれの酒場には、メイン・バーテンダーがいて、紳士、淑女たちは、彼らに自分だけのカクテルの処方をキープしていました。その酒場で傾けるグラスの中には、自分自身が映し出されていたのです。日本で始まったボトル・キープとは違う文化があるのです。 グラスの中のカクテルと語らいながら、自分自身を発見して下さい。 　気兼ねなくバーテンダーに好みなどをお伝えください。きっと人生を豊かにする出会いがあると思います。

イメージカクテル

イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。 以下は、イメージカクテルについて記したブログのアドレスです。 https://kimoto.bar/blog/bar-is-open-during-the-new-years-holiday-season

幻のカクテル。100年前のホワイトレディ

ホワイトミントリキュール・コアントロー・レモン。1920 年代パリ「ハリーズ・ニューヨーク・バー」の名 バーテンダーのハリーマッケンホーンが創作し、今となっては幻のカクテルといわれる名作。 「伝説のカクテルが復活」 ここにパリのハリーズ・ニューヨーク・バーのカクテル・ブックがあります。 以前から興味のあったミント・ベースのカクテル「ホワイト・レディ」の処方が記載されています。 ハリー・マッケンホーンがロンドンのシローズ・クラブで 1919年に創った処方は、レモン・ジュース、ホワイト・ミント、コアントロー。 これが絶妙のバランスで素晴らしいカクテルです。 創作者のセンスの良さに素直に敬服致します。 そして、この1919年作ミント・ベースの処方のカクテルを飲んだ時に こちらの方がジンベースのものより、 白い貴婦人「ホワイト・レディ」というイメージにピッタリだと感じました。 カクテル初心者の方も愛好家の方も是非。 百年の時を経た幻の味をご賞味ください。 カクテル・ブックには、こう続きがあります。 パリのハリーズバーにて、1929年には、 「ジン1/3、コアントロー1/3、レモン・ジュース1/3」に変えたと。 何故?ジン・ベースに変えたかは、定かではない。 もしかしたら1920年代というのは、 米国禁酒法により、大勢の米国人がヨーロッパに流出した時代。 勿論、パリのハリーズ・ニューヨーク・バーも 現在でも巴里の米国人や英国人達で溢れています。 つまり、米国人の嗜好に合わせ、ジン・ベースにしたというのも容易に考え付く。 その真偽は定かではないですが。 100年以上の時を経た謎のカクテルの名作を一杯いかがですか。 ※「スタンダードじゃないオールドスタイルでホワイトレディを」 と、ご注文ください。 以下はカクテル『ホワイトレディ』のプロモーション動画を記載したYouTubeチャンネルのアドレスです。 https://www.youtube.com/watch?v=UF7VowTiark

コロネール

フランスでは古くにデザートとして楽しまれていた「コロネール」。 レモンのシャーベットにウオツカをかけた物。 夏の暑い日なんか、最高ですね。 それをBar.風にアレンジ。 造り方は、こうです。 グラニュー糖をちっと、多め、シャリシャリするぐらい、 スプーン3杯位をミキサーに入れ、 レモン・ジュースを注ぎ、 クラッシュ・アイスでミキサーにかけ、 レモン・シャーベットを造る。 ロック・グラスに注いだら上から ウオツカを注ぎ、飲む。 こんな感じです。 ちょっと、甘いくらい、 爽やかで美味しいです。 ポイントは、グラニュー糖ですね。 カクテル「コロネール」1450円。

泡沫≪うたかた≫

ウオッカベースに抹茶リキュールとスキムミルクのカクテルをバーテンダーの手作りの器で提供いたします。抹茶と相性の良い塩をなめながら飲んでいただくとコクが感じられると思います。日本人の人生観の根底にある儚さをイメージしてみました。

Bar.風アレンジ・フローズングラスホッパー

グラスホッパーというカクテルをアイスを使用してフローズンカクテルにした当店自慢のアレンジカクテル。

『Heed the CALVA «ﾋｯﾄﾞｩﾀﾞｧｶﾙｳﾞｧ»日本語通称ヒデカルバ』

『Heed the CALVA «ﾋｯﾄﾞｩﾀﾞｧｶﾙｳﾞｧ»日本語通称ヒデカルバ』 御客様の要望に応じて商品化し、メニューに残った品。 アレキサンダーカクテルをカルバドスベースにし、Bar.風にアレンジした商品。 ChatGPTでも生成知能がお薦めしていたカクテルです。。 1450円

ビィヴァレッチカフェ

ビィヴァレッチカフェ 数十年前に創作、ベイリーズとラム酒と、カカオリキュールを使用しフローズンに仕上げた商品。 1450円

モナコドソレイユ

モナコドソレイユ ウオッカ、オレンジジュース、クランベリージュースとグリオッティンを使用した甘口のオリジナルカクテル。 1350円

人生の決断をする時に飲むカクテル

Bar.の T.P.O.カクテルメニューから カクテル名「人生の決断をする時に飲むカクテル」をご紹介します。 まず、やってみよう。 一歩進む事からはじまります。 そんな時に飲むカクテルは、 ジン、クランベリージュース、カンパリで造った カクテル名「人生の決断をする時に飲むカクテル」1250円 ネーミングの面白さから一番よく出るカクテル。 これを飲んで当店でプロポーズした方もいました。

再会

『再会』 ジンとバーボンを使用する強いカクテルです。 このカクテルは私がバーテンダーになりたての20歳代の頃に初めて創作したオリジナルカクテルです。 その頃、私は将来、自分が開店するBar.を舞台にした小説を書いてみました。その物語の中で登場するカクテルが『再会』でした。 ～以下、『再会』から一部抜粋～ 　私は今晩の酒をバーテンダーに任せた。 バーテンダーは銀製のシェーカーとミキシンググラスを用意すると、何やら酒の調合を始めた。 シェークの音が誰も居ない店内に響き渡り、アンティックな底の丸いカクテルグラスに薄緑がかった白っぽい液体が注がれた。 　次にバーテンダーは素早く、ミキシンググラスで何やら琥珀色の液体を撹拌し、何と先程のカクテルにフロートして私に差し出した。 　珍しい作り方で、やたら手間のかかるカクテルだ。 私はカクテルグラスに口をつけると、何だか夢の光景をみる想いがした。 冷たく、すっきりとした口当たりだが味わってみると、甘みのような、苦みのような、また、不思議なハーブの香りのする、そんなカクテルだった。 以前に出会った事があるような、、、。私は思わずバーテンダーに目をやった。 以下は無料で当時の『再会』を読めるページのアドレスです。 https://novel.daysneo.com/works/dab5f66b3200931ebf104f01a809d471.html 上記の無料購読『novej-daysneo』サイトは2027年2月28日に閉鎖になります。

追憶

カクテル名『追　憶』 　 処方　　ワンテンポ遅い時計の針　　　１ 　　　　　 微かに流れる想い出のメロディ１ 　　　　　 心に沁みる切ない酒　　　　　１ 　◆以上をシェークしてカクテル・グラスに注ぐ。 ベースのバーボンの香りが枯れた感じを演出します。ジャズの名曲『追憶』をイメージしました。1250円 イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。

クロストゥユー

カクテル名「クロース・トゥ・ユー」 処方　　日常の境界線 　　　　雑踏に消えた人影 　　　　夕暮れ時、雨上がりのぬくもり 其々の素材が永い月日を重ねて醸しだす息吹を集める。 珈琲を使ったカクテル。カーペンターズの歌をイメージして創作しました。1450円 イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。

枯葉

カクテル名『枯　葉』 　 処方　 鈴虫の音色　　　　　　１ 　　　 　涼風の薫り　　　　　　１ 　　　 いわし雲の雫　　　　　１ 　◆以上をシェークしてカクテル・グラスに注ぐ。 紅茶のカクテル。枯れた感じというよりは甘さっぱりした味です。軽快なスキャットの名曲、サラボーンの枯葉のイメージです。1250円。 イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。

涼風

カクテル名「涼　風」 　　処方　　新緑の若葉　　　１ 　　　　　　川のせせらぎ　　１ 　　　　　　水面を渡る風　　１ 以上の材料を川辺から灯篭に載せ流してから飲む。 緑茶を使用したカクテル。1250円 イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。

True　Love

カクテル名『True　Love』 　 処方　　出会い　　　　　　　　１ 　　　　　 吐息　　　　　　　　　１ 　　　　　 遠い日のスナップ写真　１ 　　　　　グットフィーリング　　１ダッシュ ◆以上をシェークしてカクテル・グラスに注ぐ。 少々の苦味があるカクテル。1250円。 以下、『True　Love』のプロモーション動画を記載したYouTubeチャンネルのアドレスです。 https://www.youtube.com/watch?v=k2Zo6vovkcE イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。

Fake　Love

カクテル名「Fake　Love」 　　処方　　夜のとばり　　　１ 　　　　　　甘い囁き　　　　１ 　　　　　　快楽のひと時　　１ 以上の材料を禁断の箱の中で熟成させる。 甘い薫りが危険。1250円 イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。

スターダスト

カクテル名「スターダスト」 創り方　 　材料　　雨上がりの薫り　を　一呼吸分 　　　　　流星群の切れ端　を　一握り分 　　　　　三日月の灯り　　を　ほのかに灯る程度 以上の材料を揺り籠の中に入れ、一晩寝かせた後､ 大切な人と一緒に夜空に打ち上げる。 注意事項 　極稀に不発弾が御座いますので御注意下さい。 星空をイメージしたカクテル。1250円 以下はカクテル『スターダスト』のプロモーション動画を記載したYouTubeチャンネルのアドレスです。 https://www.youtube.com/watch?v=I5Q_wJfmxbo イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。

ポワゾン

ウオッカベースのカクテルに魅惑の香りを加え、魅惑の香水にも、人を狂わす毒にもなるカクテル。 カクテル名『ポワゾン』 材料　　　　　甘味な罠 　　　　　　カオスの中の光 　　　　　　小悪魔的な微笑み 創り方　其々をグラスの中に注ぎ込む。 1250円 　イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。

吐息

カクテル名「吐　息」 　　処方　　春の微風　を　ひと吹き 　　　　　　夏の時雨れを　ひとしずく 　　　　　　秋の枯葉　を　一葉 　　　　　　冬の細雪　を　一降り 　それぞれの材料をゆっくりと暖めて飲み干す。 御客様のイメージから生まれたアイスを使用するフローズンカクテル。1450円 以下はカクテル『吐息』のプロモーション動画を記載したYouTubeチャンネルのアドレスです。 https://www.youtube.com/watch?v=cV5PPR6Qe7c 　イメージカクテル 　私は『当店のメニューはバーテンダーです』と言ってきました。つまり当店の看板商品はバーテンダーというイメージをつけたかったのです。 『私のイメージでカクテルを作ってください』と言われると困ると言う人がいますが、私は困りません。当店ではイメージカクテルを推していました。好きな曲や好きな映画をカクテルにするのです。 　Bar.名物のイメージカクテルを飲んだ事は有りますか？元々、イメージカクテルとは、世界で最も優れたカクテルとして有名な世界バーテンダー協会会長の故アンジェロ・ゾラ氏創作 カクテル名『のぞみ』材料は友情１、健康１、希望１、グッドセンス２ダッシュ こんな想像上の架空のカクテルをクリスマスカードに添えるという風習があったのです。 　Bar.開店の歳に、そんな言葉遊びのオリジナル･イメージカクテルを実物のカクテルとして飲めるようにして、Bar.のメニューに載せたのです。 　こんなエピソードがありました。お客様の好きな曲をカクテルにしようとした時に、私はその曲のイメージに夜から朝に変わる空のイメージを抱きました。しかし、お客様は、夕方のイメージを持っていました。(色や質感に違いが出てしまいました)ですから、お客様のイメージカクテルを造る時にまず、題名を決めて、その題名のイメージを3個位、挙げて貰います。そうして出来たイメージカクテルで秀作の物はBar.のメニューに載っている物もあります。 　今度、ご来店の際には是非、イメージを脹らませてみ見てください。歴史に残る一杯が注がれるかも知れません。

ギムレット

Bar.が開店した訳～「ギムレット」 どんな事を考えながら この店の亭主は「Bar.」を開いたのか、 知りたい方は、 次回、御来店した時に 一杯のギムレットを注文して、 「BGMは、ビリーホリデーの"レディ・ディ"を」 と、亭主に頼んでください。 1998年７月６日のBar.開店前夜。 私は、誰も居ない店内で ビリーホリデーの"レディ・ディ"をBGMに ギムレットを造って飲んでいました。 このCDは、私が20歳代の頃に購入して、 いつの日か自分が開店する店を夢見て この曲をかけようと想い、 何度となく聴いていたアルバムです。 (実体験で少し、その感覚がイメージ出来る方もいるかも) ここに私が20歳代の時に綴った 「ギムレット」に関する原稿があります。 以下、参照文章 Ｇ　Ｉ　Ｍ　Ｌ　Ｅ　Ｔ レイモンド・チャンドラー著「長いお別れ」のフィ リップ・マーローとテリー・レノックスを演じる理由で はないが、バーテンダーと自分以外、誰もいない店内、 夜が更けていく前の一杯目にふさわしい酒ギムレット。 もっともテリー・レノックスの処方は『ジン1/2、ローズ 社のライム・ジュース1/2』ということだ。一方、世界的 に著名なマイケル・ジャクソン氏の処方では『ジン1.5 オンス、ローズ社のライム・ジュース0.5 オンス、 シェーク』とある。ライム・ジュースにも甘味を加えた コーディアル・ライム・ジュースと日持ちのしない無糖 のドライ・ライム・ジュースがあるという事らしい。元 々、ギムレットは19世紀初頭のロンドンで、プリマス・ ジンとローズ社のライム・ジュースをステアーする処方 が始まりといわれる。だが、もう一説では南洋の植民地 に配属になった英国人の創作だとか、航海中の船上でビ タミン補給の為に、ジンにライムを混ぜて飲んだという 説もある。こちらの説をとると一番初めはフレッシュ・ ライムで創作されたと想像できる。ところが、マルティ ニ社のマティーニ・カクテルに対抗した、ローズ社のギ ムレット・カクテルという説もある。 このライム・ジュース、日本では賛否両論で「コー ディアル・ライムが正当だ」と言う人、又は「人工着色 のない自然のライムを使用してこそ本物のカクテル」と 言う、厳しい意見の人もいる。しかし、これは、フレッ シュ・ライムが豊富に入手できる、今だからこそ言える 事で、瓶詰めのライム・ジュースを使うのが偽りという のはもっての他だろう。 ジンのカクテルは、シェークすると濁るので、透明感 をだし、鋭い口当たりにしたステアーの処方も残ってい るが、強いジンのカクテルをシェークして口当たりを優 しくしたギムレットが人気だ。 ギムレット本来の歴史を踏まえた上で 現代的処方と して、プリマス・ジン又はドライ・ジンにフレッシュ・ ライムを使い、素早くシェークするギムレットが 一般 的だろう。ちなみに、手元のサボイのカクテル・ブック の処方では、 『ジン1/2 、コーディアル・ライム・ ジュース1/2 、氷をいれた、オールド・ファション・グラスでステアー』とある、いわゆるジンライムである。 ジン・ライムは19世紀初頭のロンドンで流行したカクテルという説があるが、日本のサラリーマンが、ジンのロックにライム・ジュースを少量いれて、ギムレットに似せて飲んだという話も残る。おそらく、発明当初はラム＆コークとキューバ・リブレのように、ジンライムとギムレットも同様に同じ物として飲まれていたのではないだろうか。 最後にギムレットについて、フィリップ・マーローい わく「うすい緑がかった黄色の神秘的な色、口をつける と、やわらかな甘さで、するどい強さのいっしょになっ た」と言っている。そんな混合酒に想いをめぐらすうち に酔ってしまいそうな一杯を。いや、ギムレットには早すぎるかな。 以下はギムレットに関するブログをアップした時のアドレスです。 https://kimoto.bar/blog/bar-communication-gimlet ※カクテルベースの銘柄指定は、＋100円増し又は差額分の増額を頂戴いたします。

カミカゼ

アメリカ生まれのスタンダードカクテル。

マティーニ

ジン ・ドライベルモット。 Ｍ　Ａ　Ｒ　Ｔ　Ｉ　Ｎ　Ｉ 『ザ・パーフェクト・マティーニ・ブック』というカクテル・ブックがある。そこには､何と､ 268種類ものマティーニの処方が紹介されている。この中には 『ギブソン』なども含まれているという。そもそも、マティーニの起源は『ジン＆イット』に始まるという。ジンにイタリアン・ベルモットを注ぐだけというシンプルなカクテルで、今も伊国中心に飲まれているカクテルだが、それは、19世紀の中頃、少なくとも1845年（弘化 2年) には名の知れたカクテルだった。 『マティーニ』という名の歴史はそんなに古くはなく、伊国トリノ市のベルモット会社マルティニ・ロッシ社の名を冠した宣伝効果により世に広まった。後に、米国のドライ嗜好に習い、ドライ・ベルモットを使用した『ドライ・マティーニ』の流行へとつながるのである。 マティーニ発祥の逸話としては幾つかあり、一つには、かの有名なジェリー・トーマス教授が、サンフランシスコにおいて、マルチネスに行く途中の客に提供した『ジン＆イット』に似たものを『マルチネス・カクテル』として発明したという。ちなみに、このカクテルは今も伝えられている。又、もう一説、あの石油王こと、ジョン・Ｄ・ロックフェラー氏の為に、ニューヨークのニッカー・ボッカー・ホテルのバーテンダー”マルティニ・ディ・アルマタオア”氏が初めてドライ・ベルモットを使用したという説も残る。『ザ・パーフェクト・マティーニ・ブック』にも、この話を紹介しているが真偽のほどは定かではない。 マティーニの基本処方として、ドライ・マティーニでベルモット１に対しジン５、ベリー・ドライで１：６、エクストラ・ドライが１：７、１：２０でも今では普通に受け入れられ、その他にリンス・タイプ、スプレー・タイプも飲まれる。酒豪で有名なヘミングウェイ著の『河を渡って木立の中へ』の中に登場するのは１：１５の通称『ドライ・モンゴメリー』、又、故ウィンストン・チャーチル首相はベルモットの瓶を眺め、味をかみしめてジンを飲んだり、執事に「ベルモット」と囁かせてジンを飲んだという。今でも、ネイキッド・マティーニ（裸のマティーニ）として、ストレートのジンを飲むマティーニ・ファンもいる。又、ベルモットのふたがコルクだった時代、ジンの上をふたが通過するだけの造り方もあったという。変わり者のマティーニとしては、ジェームス・ボンドが『カジノ・ロワイヤル』において、ゴードン・ジン３、ウオツカ１、キナ・リレー 、素早くシェークという処方がある。 「ステアーじゃない、シェイクだ。」と注文するのだ。しかし、1976年、これを皮肉ったのか、『シェークじゃない、ステアーだ』という本が出版された事もある。これは、切れ味の鋭さ、無色に近い黄金色を信条とするマティーニとしてはステアー以外にないと主張するものだった。しかし、マティーニをシェークするとは、いかにも米国らしい。或は、ジェームス・ボンドのライバルのロシアの特産のウオツカをシェークするというのは皮肉なのかもしれない。だが、これを飲んでみると意外といけるのである。シェークして柔らかくなった分、ウオツカが引締めてくれるのか……。本当にそこまで考えているとしたら脱帽である。 今日のマティーニ論争で、ただ残念なのはドライ嗜好すなわち“通”という概念のある事で、確かに、ベリー・ベリー・ドライの方が、現代の嗜好に合うが、マティーニを語るには色々な要素が必要だ。ある人は、ジンはブース社のドライ・ジン以外はダメ、ベルモットはノイリー・プラット無しには語れない、という人も多い。又、ビタースはどうするのか、レモン・ピールの有無、ピールの仕方、切り方、オリーブの種類、必要性、パーティー用ではスタフッド・オリーブが良い、いや、プレーン・オリーブが本当だ。そして、理想のグラス、さらには、ステアーの仕方、ステアーの回数、その他……。 何がこんなにも人を酔わせるのか。ジンとベルモットの絶妙ですばらしい組み合わせ。アペリティフとして最高の一杯。しかし、あいまいな組み合わせでもある。レモンや砂糖を使うと、酸っぱいとか、甘いの、めり張りもあるが、マティーニは幾通りもの処方で作られ、誰にでも出来る。しかし、最高の一杯は難しい。カクテルの王様『マティーニ』。確かにおいしいマティーニはある。最後は自己主張と自己満足で終わるのか。 今夜も幻を追う様なマティーニ論争を肴にした、愛すべき酔っ払いたちに乾杯。 ちなみに、食前酒としてマティーニではきつ過ぎるという人にはバンブーというカクテルがある。日本人には、むしろバンブーの方があっているかもしれない。だが、ここで勘違いされては困るのは、食前＝空腹だから強い酒を避けるのではない。或人は「マティーニは食前には強すぎてむかない。むしろ、食後の方が良い。」などと言う人がいるが、そうではない。食前＝空腹ではないのである。空腹の時は、何もしなくても食事は美味しい。むしろ、胸のつかえるような時に、おもい食事をしなくてはいけない事がある。こんな時、変な胃薬を飲むより、マティーニを一杯飲めば、すばらしく美味しい、そして楽しい食事が出来るのである。 ※カクテルベースの銘柄指定は、＋100円増し又は差額分の増額を頂戴いたします。

サンダークラップ

雷帝という意味のスタンダードカクテル。 ブランデー、ウイスキー、ジンを使用した最強のカクテル。飲みすぎ注意。

ダイキリ

シェイクの強さで表情が変わる、シンプルな至高。 Ｄ　Ａ　Ｉ　Ｑ　Ｕ　Ｒ　Ｉ 夏の陽の下で飲るのには、トロピカル風なフローズン・ダイキリ。都会の酒場のカウンターで注文するならスタンダードなダイキリだろうか。酒豪ヘミング・ウェイが愛したのは、ハバナの酒場『フロリディータ』で注文する砂糖抜きのフローズン・ダイキリ。しかも、ダブルで朝から飲む。ミキサーは使わず、シェークで造る。『パパ・ドブレ』と愛称のある飲み物だ。『海流の中の島々』の中でも、その様子がそのまま描かれている。 ダイキリ・カクテルそれは、キューバの都市サンチャゴ郊外にあるダイキリ村近くのダイキリ鉱山。1890年代に鉱山技師『ジェニングス・コックス』氏が創案したと言われているが、実は、彼は名づけ親で鉱山に働く人達の間で、自然発生した飲み物だとも考えられる。ただ、米西戦争の末、1898年、スペインから独立したキューバは米国の軍政下に入ると共に、米国技術援団が多く訪れ、彼らの間で流行したらしい。 カリブ海特産のラムと砂糖、ライムだけのシンプルなダイキリ・カクテル。日本バーテンダー協会のオールド・スタイルの処方では、グレナデン・シロップを使用し、赤く仕上げるものだった。ちなみに、キューバの夕陽に染まる真紅なダイキリ鉱山は、伝説的な美しさだったと語られている。 現在のダイキリはスタンダードに白く仕上げるが、ラムの臭いを消したい時は、グレナデン・シロップを使用しても良いだろう。ただ、今、世界的に名の知られているカクテルで、紅く仕上げたバカルディ・カクテルがある。これは、1933年、米国禁酒法解禁を機に当時はキューバのラム・メーカーだったバカルディ社がキャンペーン用に発表した処方である。ニューヨークの酒場でバカルディ社以外のラムを使用された客が不服だと裁判ざたにし、1936年４月28日、米国ニューヨーク高裁は『バカルディ・カクテルは、必ずバカルディ・ラムを使用しなくてはならない』と、判決を下した。いかにも、米国らしい逸話だが、永久に語り継がれている、これ程の宣伝はないだろう。 1959年のキューバ革命によるカストロ政権誕生で、資本家は追い出され、バカルディ社もキューバから本社を移した。現在バカルディ社は、本社をバミューダのハミルトン市におきプエルトリコ、バハマ、メキシコ、ブラジル等の世界９ｶ 所に蒸溜所をもつ。跡地の畑、工場には、国有の工場ができた。今のハバナクラブだという。 だとすると、発明当時のダイキリやキューバ・リブレ、バカルディ・カクテルを作るには、ハバナクラブを使用するのだろうか。今、ニューヨークで裁判すると、判事は何と答えるだろう。 数々の逸話もしょせんはカリブ海の漂流記伝説のように、海流の中へ埋もれていくのだろうか。 ※カクテルベースの銘柄指定は、＋100円増し又は差額分の増額を頂戴いたします。

ネグローニ

ジン・カンパリ・スイートベルモット。食前酒の王道。 ※カクテルベースの銘柄指定は、＋100円増し又は差額分の増額を頂戴いたします。

マルガリータ

テキーラ・コアントロー・ライム。 ＭＡＲＧＡＲＩＴＡ 亡き恋人の名を付けたカクテル。英語名マーガレット、スペイン名マルガリータ。 悲劇は1926年、ネバダ州バージニアシティーの近くで、狩りの流れ弾に、よるものだった。ロスアンジェルスの「テール・オ・コック」という店のバーテンダー「ジャン・デュレッサー」氏の創案である。 1949年、ナショナル・カクテル・コンテストで３位入賞（ちなみに、その時の１位は現在では不明）した、マルガリータ・カクテル。 当時のジャン・デュレッサー氏の処方は テキーラ４５ml ライム・ジュース３０ml レモン・ジュース３０ml ホワイト・キュラソー ７ml ブレンダー ソルト・スノースタイルのシャンパン・グラス かなり酸味がある。現在はもっとソフトな処方が一般的。 もう一人、マルガリータらしきものを造っていた人がいたという説がある。 1936年、ホテル「ガレシ・グレスポ」のマネージャーのダニエル・ネゲルテ氏がガールフレンド「マルガリータ」の為に造ったという。彼女は、何を飲むのにもソルト・スノースタイルで飲んでいたという。 更にもう一説、そう、1992年5 月15日、世界中の酒場でマルガリータが飲まれた。その日の新聞が、ある男の死を告げたからだろうか。新聞によると、男の名はカルロス・エレラ氏。1992年5 月11日､ カルフォルニア州にて、90年の生涯に終わりを告げた。彼は、メキシコ市に生まれ、1940年代、米国とメキシコの国境近くのティワナという街で酒場を経営した。そして、その当時、「テキーラしか体質に合わないが、ストレートで飲めない」というショーガールの為に、マルガリータを創案したという。 十数年前の伝説の数々、今夜、貴方のグラスに注がれた中には、どんなカクテル・ストーリーが流れるのでしょう。 ※カクテルベースの銘柄指定は、＋100円増し又は差額分の増額を頂戴いたします。

ホワイトレディ

ジン・コアントロー・レモンのカクテル。 ＷＨＩＴＥ　ＬＡＤＹ 　 第一次世界大戦（1914～1918年）後、ロンドンのサボイ・ホテルのバーテン　ダー“ハリー・クラドック”がスコッチとジンジャー・ワインをステアーした 飲み物を『ホワイト・レディ』として 出していた（現在はウイスキーマックの方が通りがいい）。“ハリー・クラドック”は後の1930年、あのサボイのカクテル・ブックを書いたその人である。又、1919年同じくロンドンのシローズ・クラブのバーテンダー “ハリー・マッケンホーン”がペパーミント・ベースの『ホワイト・レディ』を創案。この ”ハリーマッケンホーン”は、あのハリーズ・ニューヨーク・バーを仏国パリで開く人である。そして、彼は1925年、パリで現在のジン・ベースの『ホワイト・レディ』を完成した。そして、1931～1933年の間に、ブランデー・ベースに改案し、顧客の乗用車にちなみ『サイドカー』と名づけた。この『サイドカー』もかなりの説があり、第一次世界大戦中にできた説が数多くある。それを改案したのが『ホワイト・レディ』ともいわれている。 もう一説1920年サンモリッツ・ホテルにも『ホワイト・レディ』というカクテルがあった。いずれにしろ『ホワイト・レディ』なるカクテルは、米国が禁酒法時代ヨーロッパに渡ったバーテンダーなどによって1920年代に創られた名作であろう。 100年以上の時を経た謎のカクテルを一杯いかがですかな。 ※カクテルベースの銘柄指定は、＋100円増し又は差額分の増額を頂戴いたします。

サイドカー

コニャック・コアントロー・レモン。 Ｓ Ｉ Ｄ Ｅ Ｃ Ａ Ｒ 『サイドカー』誕生の由来には、五つ以上の説がある。 　　　1.パリのハリーズ・ニューヨーク・バーのバーテンダー 　　　“ハリー・マッケンホーン”が、1933年に『ホワイト・レ ディ』を変型して創った。2.第一次世界大戦中に愛車のサ イドカーを乗りつけてくる大尉が創案し、ハリーズ・バー が広めた。3.パリの酒場リッツでフランクという人物が創 りだした。4.第一次世界大戦中にフランス将校がサイド カーで退却の途中、景気付けにありあわせのブランデーと キュラソーとレモンジュースを混ぜて創った。5.ドイツ将 校が占領中のフランス人民家に立ち寄った際、民家にあっ たキュラソーとサイドカーにあったブランデー、ポケット の中に入っていたレモンを混ぜたのが始まり。この中では 話の面白みとドイツからサイドカーを連想するのか、5.が 有名だ。 しかし、私は1.が信憑性が最も高いと考える。 なぜならば、欧州でカクテル文化が花開いたのは、第一次 世界大戦後だからである。そのきっかけとなったのは、経 済の面などで勢力をつけ、世界的に影響力を持ち始めた米 国で1920年に禁酒法が施行され、力のあるバーテンダーた ちが欧州各地にその職場を変えたことにある。そうした バーテンダーのひとりがハリー・マッケーホンだったか、 どうかは解らない。しかし、米国からやって来た文化人や バーテンダーが、欧州の洋酒文化に多大な影響を与えたの は確かである。もしかしたら、そんな米国人の中の一人が 遠く離れた故郷を懐かしみ、米国時代のことを思い出しな がら、あのサイドカーの爽やかな味を生み出したのかもし れない。そう思うと、サイドカーの味もいちだんと奥深い ものに感じられるではないか。 ※カクテルベースの銘柄指定は、＋100円増し又は差額分の増額を頂戴いたします。

ルシアン

ジン、ウオッカ、カカオリキュールを使用した甘口で、かなり強いカクテルです。

モヒート

ホワイトラム・ミント・ライム・砂糖に少量の炭酸を加えます。Bar.オリジナルの作り方でアレンジした処方になります。

ジンリッキー

ジン、炭酸+ ライム。 ※カクテルベースの銘柄指定は、＋100円増し又は差額分の増額を頂戴いたします。 ジンリッキーが飲みたくなる小説のアドレスです。無料で観れます。 https://novel.daysneo.com/works/36ae7d70866b4ef230ec89f394e77321.html 上記の無料購読『novej-daysneo』サイトは2027年2月28日に閉鎖になります。

ジン・フィズ

ジン・レモン・砂糖・ソーダ。 ※カクテルベースの銘柄指定は、＋100円増し又は差額分の増額を頂戴いたします。

モスコミュール

と或る日、数十年来の御客様が御子息を連れて来店。 父「本物を教えたくて連れてきた」 と言ってモスコミュールを注文しました。 バーテンダーをやっていて良かったと思う瞬間ですが、 御客様親子にとっても記憶に残る出来事であり、 味わい深いカクテルになったと思います。 昔の日本では、甘いシロップとジュースを使用していた為、甘いイメージを持つ人がいましたが、 本来、モスコミュールはサッパリとしたカクテルで当店では夏に一番人気のカクテルです。 Ｍ　Ｏ　Ｓ　Ｃ　Ｏ　Ｗ　　　Ｍ　Ｕ　Ｌ　Ｅ モスクワのラバ。馬とロバの掛け合わせで、キック力が強く 油断して呑み過ぎると、きくという意味。また、1940年代の 米国がロシアを皮肉ってつけた、モスクワの頑固者という 意味もある。 カルフォルニア州のワンダープリモス・ホテルが発祥地 という説がある。また、ロサンジェルス市のハリウッド にある、“コックン・ブル”というレストランの ジャック・モーガン氏の創案という人もいる。 しかし、モスコミュールを世界的に広めたとして有名 なのは、1946年にキャンペーンに使用したという逸話で ある。そのキャンペーンを企画したのは、ロスアンジェ ルス市のコックン・ブルという町でジンジャービアーを 売ろうとしていたジャック・モーガン氏、スミノフ・ ウォッカを拡大販売しようとしていたヒューブライン社 のジョン（ジャック）・マーチン氏、そしてでマグカッ プを売ろうとしていた彼の友人の三人。この三人の共同 のアイデアが功を奏したのである。一説には、ある酒場 でモスコミュールをつくってもらい、写真を撮り、あた かも多くの酒場で流行っているかのように見せかけて、 宣伝をしたともいわれている。

パラダイス

　1987年秋。私が人生で初めてバーテンダーとして御客様に提供したカクテルはパラダイスでした。あれから何杯のパラダイスを作ったのでしょうか。 ジンとオレンジジュースとアプリコットブランデーを使用したカクテルです。 以下のアドレスはパラダイスに関する私のブログです。 https://kimoto.bar/blog/bar-newsletter-autumn-1987-paradise

スカーレットオハラ

サザンカムフォートとクランベリージュースとライムジュースを使用します。 映画『風と共に去りぬ』の主人公の名前です。 飲みやすく人気のカクテルです。

ホワイトホース

カクテルベースにも使えるスコッチらしいスコッチ。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ジョニーウォーカー黒ラベル12年

世界で愛されているヒット商品。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

グレンリベット12年

グレンリベット12年　　　　　　　1350円 　モルトスコッチの定番でフルーティーな味わいを感じさせる。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

グレンフディック12年

グレンフィディック12年 1450円　 グレンフィディックとはゲール語で『鹿のいる谷』世界一飲まれたシングルモルト。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

グレンモーレンジ

グレンモーレンジ　　　　　　1350円　 スコットランド国内で人気のあるモルトウイスキー。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ハイランドパーク12年

ハイランドパーク12年　　　　　　1450円　 世界最北端のスコッチ。昔、マイケルジャクソンが最高得点90を付けた事あり。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

タリスカー10年

タリスカー10年　　　　　　　　　 1350円　 ヨード香を感じさせるスカイ島の逸品。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ラフロイグ10年43度

ラフロイグ10年43度　　　　　　 1450円　 10年熟成だからこその薫りを絶賛するファンが多い。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ラフロイグ10年40度

ラフロイグ10年40度 1450円 　現地で販売されているものを輸入業者が仕入れた並行輸入物。700ml瓶で欧州向け。チャールズ三世国王も愛飲。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

カオルイーラ

カオルイーラ 1450円　 アイレイ島特有の香りと、切れのある味わいで、バランスが好みの方も多い。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ボウモア12年

ボウモア12年　　　　　　　　　　1450円　 ボウモアとはゲール語で『大いなる岩礁』という意味バランスの良いアイレイ島産。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

アードベッグ10年

アードベック10年　　　　　　　　1450円 　力強くインパクトのある口当たりは、冷却濾過をしていない深い味わい。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

グレンファークラス12年

グレンファークラス12年　　　　　1450円 　グレンファークラスとは『緑の草の生い茂る谷間』の意味。白洲次郎、愛飲の銘柄。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ロイヤルロッホナガー

ロイヤルロッホナガー　　　1450円 　優良ハイランドモルトの典型でシェリー樽熟成の商品は昔、ビクトリア女王が愛飲した王室御用達でした。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

グレンドロナック

グレンドロナック　　　　1450円 　辛口オロロッソのシェリー樽と極甘口ペドロヒメネスのシェリー樽を使用。ドライでナッツ系の豊潤なフレーバー。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ジェムソン

ジェムソン　　　　　　　　　　　1000円 　アイリッシュの代名詞としてカクテルにも使う代表の品 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

メーカーズマーク

メーカーズマーク　　　　　　　　1000円 　冬小麦の使用量が多い。1987年の夏、私が毎日のように飲んでいた定番の酒。 　 ※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ワイルドターキー8年50.5度

ワイルドターキー8年50.5度　 1100円 　かつてキング・オブ・ザ・バーボンといわれた名品。 以下は『ワイルドターキー』のプロモーション動画を記載したYouTubeチャンネルのアドレスです。 https://www.youtube.com/watch?v=jQVokH2P6fw 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

オールドグランダット114

オールドグランダット114 1350円　アルコール度数57度。加水の少ない本来のバーボンの色。琥珀ではなく赤い酒。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ジャックダニエル

ジャックダニエル　　　　　　　　1000円 　テネシーウイスキーの定番。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

オールドオーバーホールド

オールドオーバーホールド　　　　1000円 　ライウイスキーの代表の品。元々、アメリカはライ麦のウイスキーを作った。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

山崎

山崎　　　　　　　　　　　　　　1450円 今や世界のトップブランドになった品。水割りにもあいます。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

白州

白州　　　　　　　　　　　　　　1450円 　ソーダ割に定評のあるウイスキー。 　 ※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

余市

余市　　　　　　　　　　　　　　1450円 　日本ウイスキーの先駆者・竹鶴政孝氏がウイスキーの理想郷とした余市。ビィティー。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ブラーグランソラージュ

ブラー・グランソラージュ　　　　1350円 　カルヴァドスのペイドージュ地区の高品質品。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

クロバジェV.S.O..P.

クロバジェV.S.O.P.　　　　　　　1350円 　創業者のエマニエル・クロバジェはナポレオンの友人。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

レイステキーラ

レイス　テキーラ　　　　　　　　1000円 　カクテルベースに使いやすいライトな品。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ズブロッカ

ズブロッカ　　　　　　　　　　　1000円 　バイソングラスのズブロッカ草の薫りが効いたポーランド産。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ブラヴォド・ブラック・ウオツカ

ブラヴォド・ブラック・ウオツカ　1000円 　アジアの薬草を漬け込んだ英国産の黒いウオツカ。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

スカイウオッカ

スカイウオツカ　　　　　　　　　1000円 　 スッキリ、キリッとした辛口でパンチのある味。アメリカ産。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

アブソンペルトウオッカ

アブソルベントウオツカ　　　　　1000円 　カクテルベースに使いやすいナチュラルな品。ポーランド産。アルコール度数が2種類あります。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

タンカレージン47.3度

タンカレージン47.3度　　　　　 1100円 世界で愛されている銘柄。ロンドンの消火栓を模倣した形の瓶。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ボンベイ・サファイヤ47.3度

ボンベイ・サファイヤ47.3度　　 1100円 　10種類のボタニカルを使用した豊かで、爽やかな味わい。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ゴードンジン

ゴードンジン　　　　　　　　　　1000円 　元々は、ジュニパーベリーの効いた古典的なジンだった。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ビフィタージン

ビフィタージン　　　　　　　　　1000円 　元々は、ロンドン・ドライ・ジンの代表の品だった。牛肉を食べる人の門番印。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ヘンドリックスジン

ヘンドリックスジン　　　　　　　1200円 　胡瓜とバラの花びらを使用した世界的に評価の高いジン。スコットランド産。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

パンペロ・アニベサリオ

パンペロ・アニベサリオ　　　　 1200円 　ベネズエラ産の最高級ラム酒。香りとコクのバラスが好い。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

マイヤーズラム

マイヤーズラム　　　　　　　　 1000円 　カフェイン系のカクテルに相性が良い品。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

リコベイ・ホワイトラム

リコベイ・ホワイトラム　　　　 1000円　 カクテルにも使用しています。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ロンリコ151

ロンリコ151　　　　　　　　　 1300円 　アルコール度数75.5度の危険な酒。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

カシャーサ51

カシャーサ51 1000円 　ブラジル産。カイピリーニャなどに使用。51番の樽が美味しかった事が由来の名。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

スイートベルモット

スイートベルモット　　　　　　　 1000円 　マンハッタンなどに使用する必需品。ロックでの方もいます。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ドライベルモット

ドライベルモット　　　　　 　　　1000円 　マティーニなどに使用する必需品。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ドライシェリー

ドライシェリー　　　　　　　　　　1100円 　食前酒とされていますが、オールマイティーで飲める酒です。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ギネス

ギネス　　 1100円　専用機の超音波で泡立ててから1分30秒後、泡が落ち着いてからが飲み頃。 以下のアドレスは、Bar.が何故、黒電話を使っているかとギネスの関係を記したブログです。 https://kimoto.bar/blog/bar-newsletter-february-issue

プレミアム・モルツビール小瓶

プレミアム・モルツビール小瓶　900円　サントリーが放ったビール業界で久々のヒット商品。

白ワインハーフボトル売り

白ワインハーフボトル　　　　　 2800円 バロン・フィリップド・ロスチャイルド・ムートン・カデ・ブラン

カンパリ

カンパリ　　　　　　　　　1000円 　オレンジのビター酒。この商品のほろ苦さにファンが多いです。 カンパリ 　グレ－プ・スピリッツにビタ－・オレンジ・ピ－ル、キャラウエ－・シ－ド、コリアンダ－、りんどうの根等を浸出させて造る。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ブルーキュラソー

ブルーキュラソー　　　　　1000円 　キュラソーはオレンジのリキュールです。青いカクテルの必需品。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ホワイトカカオ

ホワイト・カカオ　　　　　1000円 　当店ではアイスクリームを使ったフローズンのクラスホッパーに使用します。 カカオ カカオ豆をスピリッツに浸漬し、香味成分を抽出した後、ブランデ－や甘味を加え、色や香りのバランスを整える。ホワイト・カカオはカカオ豆をスピリッツに浸漬させ、香りやエキス分を抽出した後、蒸溜する。甘味を加え、風味のバランスを整えて瓶詰する。無色透明のリキュ－ル。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ホワイトミントリキュール

ホワイトミントリキュール　1000円 　ハリーマッケンホーンが1919年にホワイトレディに使用しました。秀逸のカクテルです。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

グリーンミントリキュール

グリーンミントリキュール　1000円 　TVドラマ『相棒』に登場したパートナーというカクテルで重要な酒として登場します。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

グリーンティーリキュール

グリーンティーリキュール　1000円 　抹茶のカクテルに使用。カシスとバニラアイスを混ぜれば宇治金時味になります。 ※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、ソーダ割は、上記の値段です。 コーラ割、ジンジャエール割、トニックウォーター割等々は、５０円増しになります。

マリブ

マリブ　　　　　　　　　　1000円 　ココナッツのリキュール。トロピカル風味のカクテルには必需品。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

アマレット

アマレット　　　　　　　　1000円 　杏仁豆腐風味。ジンジャエールで割るとドクターペッパーみたいな風味になります。 アマレット 　アプリコット（杏）の核をブランデ－に浸漬し、エキス分を抽出。その酒に数種類の香草エキスをブレンドし、長期間ゆっくりと熟成させる。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

アプリコットブランデーリキュール

アプリコットブランデー　　1000円 　ジンとオレンジとアプリコットブランデーでカクテル『パラダイス』。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

パフェタムール

パルフェ・タムール　　　　1000円 　パルフェ・タムールとは、完全なる愛という意味。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

レッドベアー

レッドベアー　　　　　　　1000円 　タウリンを使用した元気になるリキュール。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

シャルトリューズ緑

シャルトルーズ緑　　　　　1000円 　130種類のハーブを使用しリキュールの王様と称された。アルコール度数55度の酒。 シャルトリュ－ズ 　1764年以降、シャルトリュ－ズ修道院で造られていた処方に従い、現在は民間企業で製造されている。多数の薬草類をグレ－プ・スピリッツに浸漬して蒸溜、数年間熟成させる。グリ－ン、イエロ－、オレンジ、エリクシル・ヴェジタブルがある。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

桜リキュール

桜のリキュール　　　　　　1000円 　桜餅の風味があります。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

紅茶リキュール

紅茶のリキュール　　　　　1000円 　マイヤーズラムと割ったら美味しいです。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ライチリキュール

ライチ・リキュール　　　　1000円 　二十世紀末にライチ風味のカクテルが流行しました。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ピーチリキュール

ピーチのリキュール　　　　1000円 　桃の香りでカクテルを演出。白桃を使用したフローズンカクテルが人気。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

モーツァルト

モーツアルト　　　　　　　1000円 　チョコレート・リキュールの定番。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ドランヴィ

ドランブィ　　　　　　　　1000円 　スコッチをベースにしたハーブ酒。王家に伝わる秘伝の味。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

サザンカムフォート

サザンカムフォート　　　　1000円 　1874年に米国のバーマンが作ったピーチを使用した酒が発祥。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

パスティス51

パスティス51　　　　　　 1000円 　51は1951年に発売したことが由来。南仏No1のアニス系食前酒。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

カシス

カシス　　　　　　　　　　1000円 　かつて一世を風靡した人気のリキュール。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ベイリーズ

ベイリーズ　　　　　　　1000円 クリーム系リキュール。クラッシュアイスで飲んでも美味しいです。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

ウンダーベルグ

ウンダーベルグ　　　　　　1100円 ドイツの国民酒。ハーブ系のソルマック味。二日酔い防止と言われているが酒です。 　※ウイスキー、スピリッツ、リキュール等々のストレート、ロック、お湯割りは上記の値段です。ソーダ割は、５０円増しになります。

温かいカマンベール・チーズ

とろりと温めたチーズフォンデュ風。パンを添え栄養満点。ぜひ、コーヒーと砂糖を混ぜて御賞味下さい。

Bar.特製チーズ風味のリゾット

小腹が空いたらピッタリ。チーズのマッチングに隠し味がきいています。Bar.の人気メニュー。

オニオン・スープ

　Bar.通の知る人ぞ知るメニュー。パンも入っていて、　お腹にたまります。 旨いと評判。是非一度。

さくらんぼの洋酒漬け

お酒に漬け込んだ、さくらんぼ。冷えたウオツカやモルトにもあいます。隠れメニューでバニラ・アイスの盛り合わせ(別料金)あり。

ビター・チョコ

大人のチョコ。ｽﾓーキーなモルト・ウイスキーやバーボン・ウイスキーにもあいます。 ヨーロッパではチョコは大人の夜のつまみです。

ピスタチオ

1987年の夏、あの頃の私は、メーカーｽﾞマークにピスタチオが定番でした。

ビーフジャーキー

やっぱりビーフジャーキーに定番はバーボンがあうでしょう。

ドライいちぢく

ピートのきいたモルト・ウイスキーなどにもあう、健康食品のドライ・フルーツ。

自家製Bar.風ドライ・トマト(限定)

一押しの特別メニュー。食べた人の第一声は、殆どの人が「うっまい。旨いなぁ。」です。 ８時間近くオーブンで焼き、冷凍保存します。ルイベの様な食感が絶妙。 Bar.の一押しカクテル「ブラッティ・シーザー」と是非