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コラム
2010-09-24
今夜もお洒落に簡単カクテル
今夜もお洒落に簡単カクテル
ステップ?
環境造り。
家庭で気軽にバー気分を味あう。
その第一歩は、雰囲気作り。まづは、Bar.にあるディティールや照明にこだわってみましょう。
例えば、 現代風の青を基調とした照明や色なら、今はやりのLED照明や人気のジンのボンベイサファイヤを飾ってみるとか。
南国トロピカル風にしたいなら明るい雰囲気に観葉植物を飾ったり、ココナッツのリキュールのマリブがお奨め。
クラッシックなBar.なら例えば、赤を 基調の色合いにして、古い小物などを 置いても良いです。
昔の時計や電話などが醸し出す空気に家庭の中でもちょっとした空間が非日常の癒しを 演出してくれます。
また、よくBar.にあるような遊びも必要です。
ダイス、トランプ、知恵の輪、チェス等々・・・。
ここは、やはり、テレビゲームなどではなく、テーブルゲームがお酒の味を引き立てます。
そして、BGM。好みの照明で、好みの曲を流せば、そこはもう、プライベートバー。
ステップ?
グラスの用意。
とは、いってもご家庭で、多くの種類を 揃えるのも大変。
最低限、 ロックグラスと、タンブラーにちょっと洒落て、トール型のシャンパングラスとカクテルグラスがあれば、ちょっとした飲み物も洒落た気分で味合えます。
ステップ?
お酒の用意とレシピ色々。
最初から無理して、多く揃えすぎない。
ステップ?
簡単なおつまみの用意。
今夜もお洒落に簡単カクテル
～スタンダート･カクテルから～
マティーニ
ジンとベルモットがあれば出来る。
しかし、一見、簡単なものほど奥が深いという、典型的なカクテルの代表。
ジンとベルモットの絶妙ですばらしい組み合わせ。アペリティフとして最高の一杯。しかし、あいまいな組み合わせでもある。レモンや砂糖を使うと、酸っぱいとか、甘いの、めり張りもあるが、マティーニは幾通りもの処方で作られ、誰にでも出来る。しかし、最高の一杯は難しい。
プロが造るお店のマティーニと家庭で自分で作るマティーニを飲み比べてみるのも一興。
西洋映画のワンシーンのように、お洒落にマティーニを作って、お客様を出迎えてみよう。
ギムレット
カクテル好きには、レイモンドチャンドラー作の「長いお別れ」のワンシーンで、テリー・レノックスが言う台詞゛ギムレットには早すぎるかな゛でファンも多い。
ジンとライムを シェークしてカクテルグラス。ただこれだけだが、造る人によって味はさまざま。
ジンライム
なつかしのカクテルの定番。
ギムレットのようにシェークしなくてもロックグラスにジンを注ぎ、ライムを入れるだけ。
学生時代に飲んだというオールド･ファンも多いのでは。。。
アラスカ
ジンとシャルトルーズをシェーク。
青い珊瑚礁
ジンとグリーンミントをシェーク。
1950年のカクテルコンペティションの1位入賞作品。
戦後間もない昭和25年に進駐軍によって、日本人がはじめて知ったミントガムの味と甘さに飢えていた時代感覚を見事にキャッチして、何よりもネーミングのセンスのよさが光る一品。
アラウンド・ザ・ワールド
ジン、グリーンミント、パイナップルジュース。
ジン＆イット
非常に古いカクテル。
イタリアでは日常的にも飲まれているといわれているが、 マティーニの原型とも言われている。
グラスにジンとスイートベルモットを 注ぐだけ。
オレンジブロッサム
ジンとオレンジ・ジュースをシェーク。
結婚式の披露宴にも出されることもある。
元々はグラスにジンとオレンジ・ジュースを注ぐだけのシンプルなカクテル
カウボーイ
ウイスキーと生クリームを シェーク。
知り合いで家でよくブランデーやウイスキーを牛乳で割って飲む人も居る。
ハンター
ウイスキーとチェリーブランデーを混ぜる。
キャロル
ブランデーとスイートベルモットを混ぜる。
ニコラシカ
レモンスライスに砂糖をのせた物を口に含み、ブランデーを一気に飲む。
スティンガー
ブランデーベースにホワイトミントをシェーク。
ジンベースならホワイトウェイ。ウオツカベースならホワイトスパイダー。
スプリッツァー
白ワインを炭酸で割る。
キティ
赤ワインをジンジャーエールで割る。
ベリーニ
シャンパンに桃のペーストを入れたエレガントな飲み物。
簡単にピーチネクターーをスパークリングワインで割ってグレナデンシロップを少量入れればＯＫ。
シャンパンカクテル
゛君の瞳に乾杯゛でおなじみのシャンパンカクテル。
ビタースを 染み込ませた角砂糖をグラスに入れシャンパンで満たす。
キール
カシスリキュールを白ワインで満たす。
キールロワイヤル
カシスリキュールを シャンパンで満たす。
キールインペリアル
フランボワーズリキュールをシャンパンで満たす。
ミモザ
フランスの代表的な飲み物。
オレンジジュースとシャンパンを半々。
イギリスではバックスヒィズと呼ぶ。タンブラーに氷を入れることもある。
ブラックベルベット
スタウトとシャンパンを半々。
黒ビールを シャンパンで割る大胆で繊細な酒。
レッドアイ
トマトジュースのビール割。
シャンデーガフ
ジンジャーエールとビールが半々。
ミントビア
ミントリキュールをビールで割る。
ドックスノーズ
ビールにドライジンを 入れる。
ボイラーメーカー
ビールにバーボンウイスキーを入れる。
サブマリン
ビールにテキーラを入れる。
カンパリビール
カンパリをビールで割る。
ジンバック
ジンにライム又はレモンを 絞りジンジャーエールで割る。
ジンリッキー
ジンにライムを入れ、炭酸で満たす。
カンパリソーダ
カンパリを 炭酸で満たし、好みでオレンジスライスやレモンを入れる。
キューバリバー
ラム，、ライム、コーラ。ラムコーラのカクテル
ブラックルシアン
ウオツカ、カルーアをロックグラスで。
ブレイブ・ブル
ロックグラスにテキーラ、カルーア。
フレンチコネクション
ロックグラスにブランデー、アマレット。
ゴットマザー
ロックグラスにウオツカ、アマレット。
ゴットファザー
ロックグラスにウイスキー、アマレット。
オールドファション
ロックグラスにビタースを染み込ませた角砂糖を入れ、氷を入れる。
好みのフルーツ、例えば、オレンジスライス、レモンスライスなどを飾れば出来上がり。
ラスティネール
ロックグラスに氷を入れ、ウイスキーとドランヴィを入れる。
ウオツカ・アイスバーグ
ロックグラスに氷を入れ、ウオツカとペルノーを入れる。
ソルティ・ドック
グラスのふちに塩をつけてウオツカをグレープフルーツジュースで割る。
ブラッティマリー
ウオツカのトマトジュース割。
アメリカーノ
スイートベルモットとカンパリをソーダで割る。
カンパリオレンジ
カンパリをオレンジジュースで割る。
ジントニック
ジンをトニックウォーターで割って好みでレモンやライムを入れる。
スクリュードライバー
ウオツカのオレンジジュース割。
テキーラサンライズ
テキーラをオレンジジュースで割ってグレナデンシロップを入れる。
ミントフラッペ
カクテルグラスにクラッシュアイスをいれ、グリーンミントリキュールを注げば立派なカクテル。
今夜もお洒落に簡単カクテル
コンビニ・カクテル編
◎?コンビニエンス・ストアーで買ったコーヒー・ゼリーをグチャグチャに潰す。
?マイヤーズラムを 入れ混ぜる。
?コカ・コーラを 満たす。
※ポイントはコーヒーゼリーが多過ぎない様にする
六本木にあるBar.のオリジナルカクテル「カフェ・ジャマイカ」のデザートカクテル版。
◎?コンビニエンス・ストアーで買ったコーヒー・ゼリーをグチャグチャに潰す。
?ブランデーを入れ混ぜる。
?上からグラニュー糖を 振り掛ける。
?(好みで生クリームを 掛けても良い)
コーヒー・ゼリーとブランデーのバランスにグラニュー糖のシャリシャリ感が程よい味。
◎?コンビニエンス・ストアーで買ったフルーツ・ゼリーをグチャグチャに潰す。
?ウオツカを入れて混ぜる。
?少量のソーダ水を加える。
ゼリーとウオツカにソーダー水の弾ける口当たりが絶妙。
◎?コンビニエンス・ストアーで買ったプリンを グチャグチャに潰す。
?ラム酒(マイヤーズラム)を入れ混ぜる。
料理感覚でカクテルを飲る・・編
◎?トマトを 冷凍する。
?冷凍したトマトを 細かく切って器に入れる。
?ウオツカを入れる 。
?砂糖、胡椒を振り掛けて混ぜる。
◎?りんごをすりおろす。
?少量の酢を入れる。
?ウオツカ又は、ジンを入れる。
?トニック・ウォーターで満たす。
◎?ウオツカ又は、 甲類焼酎をグラスに入れる。
?少量の練りワサビを入れて混ぜる。
?冷たいミネラルウォーターを満たし、よくかき混ぜる。
◎?お餅をまんべんなく、全体を 焦がし、焼く。
?どんぶりに入れ、 アツアツの熱燗酒を入れる。
?ふたをして５分後に飲む。
ひれ酒感覚で飲むお酒。ひれ酒を飲んだ事のある人は解ってくれる旨み。
◎?エイひれを 焼き、 熱燗の日本酒に入れ、ひれ酒気分で飲む。
◎?夕べ残ったおでんの残り汁に日本酒を 入れて飲む。
◎?シメジの吸い物に柚子と日本酒又は、焼酎を入れて飲む。
◎?紹興酒又は、老酒にねぎ少々、ショウガ少々を入れ、お湯で満たしかき混ぜる。
家庭で出来る簡単カクテル編
◎?一日で飲みきれなかったシャンパン(スパークリングワイン)を冷たいミネラルウォーターで割る。
◎?夕べ残ってしまった飲み残し赤ワインに氷を 入れ、ミネラルウォーターで割る。
◎?夕べ残ってしまった飲み残し赤ワインに砂糖を溶かし、氷を 入れミネラルウォーターで割る。
上記の３作品は意外なようだが、実際にヨーロッパの家庭で行われている。
食事をする時にお茶を 飲むような感覚。 残ったワインを 貴重な水で割って飲む。
◎?赤ワイン又は、 白ワインを オレンヂ・ジュースで割って飲む。
◎?冷えた白ワインに砂糖を 溶かしレモンスライスを 入れ潰す、クラッシュアイスを 入れる。
上記2作品も欧米の家庭でよく飲まれる。 カクテルのワインクーラーのような物。
◎?ウオツカ又は、甲類焼酎を30mlグラスに入れる。
?ウースターソース３～４滴入れる。
?甘味シロップ(シュガーシロップや砂糖)を入れる
?ソーダ水で満たす。
日本の関西地方にウースターソース・ハイという飲み物が実際にある。意外と美味しい。
◎?ウオツカ又は、甲類焼酎を30mlグラスに入れる。
?ウースターソース３～４滴入れる。
?トニックウォーターで満たす。
?レモンスライスを入れる。
日本の関西地方にウースターソース・ハイという飲み物が実際にある。これは改良版
◎カシス・コーラ
◎ブラテー・コーラ
◎カルーア・コーラ
◎カシス・ウーロン
◎紅茶・ウーロン
◎マイヤーズ紅茶
◎カンパリビール
◎モナコ*ビール+グレナデンシロップ
◎レッドアイ*ビール+トマトジュース
◎カフェ・ジャマイカ
http://blogs.yahoo.co.jp/bar34237577/49199649.html
◎アイリッシュ・デザート
http://blogs.yahoo.co.jp/bar34237577/51210431.html
ステップ?
環境造り。
家庭で気軽にバー気分を味あう。
その第一歩は、雰囲気作り。まづは、Bar.にあるディティールや照明にこだわってみましょう。
例えば、 現代風の青を基調とした照明や色なら、今はやりのLED照明や人気のジンのボンベイサファイヤを飾ってみるとか。
南国トロピカル風にしたいなら明るい雰囲気に観葉植物を飾ったり、ココナッツのリキュールのマリブがお奨め。
クラッシックなBar.なら例えば、赤を 基調の色合いにして、古い小物などを 置いても良いです。
昔の時計や電話などが醸し出す空気に家庭の中でもちょっとした空間が非日常の癒しを 演出してくれます。
また、よくBar.にあるような遊びも必要です。
ダイス、トランプ、知恵の輪、チェス等々・・・。
ここは、やはり、テレビゲームなどではなく、テーブルゲームがお酒の味を引き立てます。
そして、BGM。好みの照明で、好みの曲を流せば、そこはもう、プライベートバー。
ステップ?
グラスの用意。
とは、いってもご家庭で、多くの種類を 揃えるのも大変。
最低限、 ロックグラスと、タンブラーにちょっと洒落て、トール型のシャンパングラスとカクテルグラスがあれば、ちょっとした飲み物も洒落た気分で味合えます。
ステップ?
お酒の用意とレシピ色々。
最初から無理して、多く揃えすぎない。
ステップ?
簡単なおつまみの用意。
今夜もお洒落に簡単カクテル
～スタンダート･カクテルから～
マティーニ
ジンとベルモットがあれば出来る。
しかし、一見、簡単なものほど奥が深いという、典型的なカクテルの代表。
ジンとベルモットの絶妙ですばらしい組み合わせ。アペリティフとして最高の一杯。しかし、あいまいな組み合わせでもある。レモンや砂糖を使うと、酸っぱいとか、甘いの、めり張りもあるが、マティーニは幾通りもの処方で作られ、誰にでも出来る。しかし、最高の一杯は難しい。
プロが造るお店のマティーニと家庭で自分で作るマティーニを飲み比べてみるのも一興。
西洋映画のワンシーンのように、お洒落にマティーニを作って、お客様を出迎えてみよう。
ギムレット
カクテル好きには、レイモンドチャンドラー作の「長いお別れ」のワンシーンで、テリー・レノックスが言う台詞゛ギムレットには早すぎるかな゛でファンも多い。
ジンとライムを シェークしてカクテルグラス。ただこれだけだが、造る人によって味はさまざま。
ジンライム
なつかしのカクテルの定番。
ギムレットのようにシェークしなくてもロックグラスにジンを注ぎ、ライムを入れるだけ。
学生時代に飲んだというオールド･ファンも多いのでは。。。
アラスカ
ジンとシャルトルーズをシェーク。
青い珊瑚礁
ジンとグリーンミントをシェーク。
1950年のカクテルコンペティションの1位入賞作品。
戦後間もない昭和25年に進駐軍によって、日本人がはじめて知ったミントガムの味と甘さに飢えていた時代感覚を見事にキャッチして、何よりもネーミングのセンスのよさが光る一品。
アラウンド・ザ・ワールド
ジン、グリーンミント、パイナップルジュース。
ジン＆イット
非常に古いカクテル。
イタリアでは日常的にも飲まれているといわれているが、 マティーニの原型とも言われている。
グラスにジンとスイートベルモットを 注ぐだけ。
オレンジブロッサム
ジンとオレンジ・ジュースをシェーク。
結婚式の披露宴にも出されることもある。
元々はグラスにジンとオレンジ・ジュースを注ぐだけのシンプルなカクテル
カウボーイ
ウイスキーと生クリームを シェーク。
知り合いで家でよくブランデーやウイスキーを牛乳で割って飲む人も居る。
ハンター
ウイスキーとチェリーブランデーを混ぜる。
キャロル
ブランデーとスイートベルモットを混ぜる。
ニコラシカ
レモンスライスに砂糖をのせた物を口に含み、ブランデーを一気に飲む。
スティンガー
ブランデーベースにホワイトミントをシェーク。
ジンベースならホワイトウェイ。ウオツカベースならホワイトスパイダー。
スプリッツァー
白ワインを炭酸で割る。
キティ
赤ワインをジンジャーエールで割る。
ベリーニ
シャンパンに桃のペーストを入れたエレガントな飲み物。
簡単にピーチネクターーをスパークリングワインで割ってグレナデンシロップを少量入れればＯＫ。
シャンパンカクテル
゛君の瞳に乾杯゛でおなじみのシャンパンカクテル。
ビタースを 染み込ませた角砂糖をグラスに入れシャンパンで満たす。
キール
カシスリキュールを白ワインで満たす。
キールロワイヤル
カシスリキュールを シャンパンで満たす。
キールインペリアル
フランボワーズリキュールをシャンパンで満たす。
ミモザ
フランスの代表的な飲み物。
オレンジジュースとシャンパンを半々。
イギリスではバックスヒィズと呼ぶ。タンブラーに氷を入れることもある。
ブラックベルベット
スタウトとシャンパンを半々。
黒ビールを シャンパンで割る大胆で繊細な酒。
レッドアイ
トマトジュースのビール割。
シャンデーガフ
ジンジャーエールとビールが半々。
ミントビア
ミントリキュールをビールで割る。
ドックスノーズ
ビールにドライジンを 入れる。
ボイラーメーカー
ビールにバーボンウイスキーを入れる。
サブマリン
ビールにテキーラを入れる。
カンパリビール
カンパリをビールで割る。
ジンバック
ジンにライム又はレモンを 絞りジンジャーエールで割る。
ジンリッキー
ジンにライムを入れ、炭酸で満たす。
カンパリソーダ
カンパリを 炭酸で満たし、好みでオレンジスライスやレモンを入れる。
キューバリバー
ラム，、ライム、コーラ。ラムコーラのカクテル
ブラックルシアン
ウオツカ、カルーアをロックグラスで。
ブレイブ・ブル
ロックグラスにテキーラ、カルーア。
フレンチコネクション
ロックグラスにブランデー、アマレット。
ゴットマザー
ロックグラスにウオツカ、アマレット。
ゴットファザー
ロックグラスにウイスキー、アマレット。
オールドファション
ロックグラスにビタースを染み込ませた角砂糖を入れ、氷を入れる。
好みのフルーツ、例えば、オレンジスライス、レモンスライスなどを飾れば出来上がり。
ラスティネール
ロックグラスに氷を入れ、ウイスキーとドランヴィを入れる。
ウオツカ・アイスバーグ
ロックグラスに氷を入れ、ウオツカとペルノーを入れる。
ソルティ・ドック
グラスのふちに塩をつけてウオツカをグレープフルーツジュースで割る。
ブラッティマリー
ウオツカのトマトジュース割。
アメリカーノ
スイートベルモットとカンパリをソーダで割る。
カンパリオレンジ
カンパリをオレンジジュースで割る。
ジントニック
ジンをトニックウォーターで割って好みでレモンやライムを入れる。
スクリュードライバー
ウオツカのオレンジジュース割。
テキーラサンライズ
テキーラをオレンジジュースで割ってグレナデンシロップを入れる。
ミントフラッペ
カクテルグラスにクラッシュアイスをいれ、グリーンミントリキュールを注げば立派なカクテル。
今夜もお洒落に簡単カクテル
コンビニ・カクテル編
◎?コンビニエンス・ストアーで買ったコーヒー・ゼリーをグチャグチャに潰す。
?マイヤーズラムを 入れ混ぜる。
?コカ・コーラを 満たす。
※ポイントはコーヒーゼリーが多過ぎない様にする
六本木にあるBar.のオリジナルカクテル「カフェ・ジャマイカ」のデザートカクテル版。
◎?コンビニエンス・ストアーで買ったコーヒー・ゼリーをグチャグチャに潰す。
?ブランデーを入れ混ぜる。
?上からグラニュー糖を 振り掛ける。
?(好みで生クリームを 掛けても良い)
コーヒー・ゼリーとブランデーのバランスにグラニュー糖のシャリシャリ感が程よい味。
◎?コンビニエンス・ストアーで買ったフルーツ・ゼリーをグチャグチャに潰す。
?ウオツカを入れて混ぜる。
?少量のソーダ水を加える。
ゼリーとウオツカにソーダー水の弾ける口当たりが絶妙。
◎?コンビニエンス・ストアーで買ったプリンを グチャグチャに潰す。
?ラム酒(マイヤーズラム)を入れ混ぜる。
料理感覚でカクテルを飲る・・編
◎?トマトを 冷凍する。
?冷凍したトマトを 細かく切って器に入れる。
?ウオツカを入れる 。
?砂糖、胡椒を振り掛けて混ぜる。
◎?りんごをすりおろす。
?少量の酢を入れる。
?ウオツカ又は、ジンを入れる。
?トニック・ウォーターで満たす。
◎?ウオツカ又は、 甲類焼酎をグラスに入れる。
?少量の練りワサビを入れて混ぜる。
?冷たいミネラルウォーターを満たし、よくかき混ぜる。
◎?お餅をまんべんなく、全体を 焦がし、焼く。
?どんぶりに入れ、 アツアツの熱燗酒を入れる。
?ふたをして５分後に飲む。
ひれ酒感覚で飲むお酒。ひれ酒を飲んだ事のある人は解ってくれる旨み。
◎?エイひれを 焼き、 熱燗の日本酒に入れ、ひれ酒気分で飲む。
◎?夕べ残ったおでんの残り汁に日本酒を 入れて飲む。
◎?シメジの吸い物に柚子と日本酒又は、焼酎を入れて飲む。
◎?紹興酒又は、老酒にねぎ少々、ショウガ少々を入れ、お湯で満たしかき混ぜる。
家庭で出来る簡単カクテル編
◎?一日で飲みきれなかったシャンパン(スパークリングワイン)を冷たいミネラルウォーターで割る。
◎?夕べ残ってしまった飲み残し赤ワインに氷を 入れ、ミネラルウォーターで割る。
◎?夕べ残ってしまった飲み残し赤ワインに砂糖を溶かし、氷を 入れミネラルウォーターで割る。
上記の３作品は意外なようだが、実際にヨーロッパの家庭で行われている。
食事をする時にお茶を 飲むような感覚。 残ったワインを 貴重な水で割って飲む。
◎?赤ワイン又は、 白ワインを オレンヂ・ジュースで割って飲む。
◎?冷えた白ワインに砂糖を 溶かしレモンスライスを 入れ潰す、クラッシュアイスを 入れる。
上記2作品も欧米の家庭でよく飲まれる。 カクテルのワインクーラーのような物。
◎?ウオツカ又は、甲類焼酎を30mlグラスに入れる。
?ウースターソース３～４滴入れる。
?甘味シロップ(シュガーシロップや砂糖)を入れる
?ソーダ水で満たす。
日本の関西地方にウースターソース・ハイという飲み物が実際にある。意外と美味しい。
◎?ウオツカ又は、甲類焼酎を30mlグラスに入れる。
?ウースターソース３～４滴入れる。
?トニックウォーターで満たす。
?レモンスライスを入れる。
日本の関西地方にウースターソース・ハイという飲み物が実際にある。これは改良版
◎カシス・コーラ
◎ブラテー・コーラ
◎カルーア・コーラ
◎カシス・ウーロン
◎紅茶・ウーロン
◎マイヤーズ紅茶
◎カンパリビール
◎モナコ*ビール+グレナデンシロップ
◎レッドアイ*ビール+トマトジュース
◎カフェ・ジャマイカ
http://blogs.yahoo.co.jp/bar34237577/49199649.html
◎アイリッシュ・デザート
http://blogs.yahoo.co.jp/bar34237577/51210431.html
by 木本 伸二