ザクロ

今年もザクロを仕込みました。

ザクロでシロップを造る日本のバーテンダーは多いと思います。
私は、ザクロに砂糖を漬けて一晩おき、
浸透圧でザクロのジュース漬けになった砂糖を混ぜて、
種を除けば、ザクロ砂糖の出来上がり。
それを冷凍して使います。
風味も長持ちします。

代表的なカクテルは、
ジャック・ローズ1300円。
バカルディカクテル1000円。
先日お伝えしたピンクレディ1000円。
も、ザクロ砂糖を使います。
http://blogs.yahoo.co.jp/bar34237577/62077252.html