Bar.通信『扉〜ピスタチオとメーカーズマークと私』

Bar.通信『扉～ピスタチオとメーカーズマークと私』

3月にブログアップしたBar.の詳細メニューの中で

『1987年の夏、あの頃の私は、メーカーズマークにピスタチオが定番でした』

という品書きがあります。

『あれって、どういう意味なの?』という問い合わせがいくつかありました。

今宵、お贈りする物語りは『扉～ピスタチオとメーカーズマークと私』



あれは36年前の事です。

1987年の5月。

新緑の微風が香り始めた、ある日の夕方だったと思います。

場所は、JRの大塚駅から程近い小さなバー。広さ三坪程。

スタンディングでキャシュ・オン・デリバリー・スタイルのバーボン専門店。

店の名前はアバクロンビー。

扉を開いた瞬間に自分が将来やりたい事、やりたい店の

イメージがハッキリ解ったような気がしました。

それまでの私は、何となく、お酒やカクテルの世界に憧れていましたが、

何をどうしたら良いのかも知らず、

自分が、どうしたいのかさえも解らずにいました。

とにかく、私は漠然と飲食の世界に手探りで入っていった気がします。



18歳の頃の私は、高校は休んでも、アルバイトの喫茶店は、休まずに行き、

コーヒーを淹れたり、ジンライムを作ったり、見よう見まねで焼きうどんを作ったりしていました。

そして、飲食の世界で、何をやりたくて、どんな道を進んでイイのかも解らないまま、

六本木のレストラン『ニコラス』に就職しました。

ホール・スタッフや調理スタッフとして働き、時間に追われる毎日の生活は、

不安や焦りを感じながら、自分の将来像や、今やるべき事が何かも

考えられない日々だったと思います。



ニコラスでは、貴重な時間を過ごさせてもらい、

今でも交流のある大切な先輩達にも巡りあう事が出来ました。

でも、私は、何物になる事も出来ないまま、ニコラスを3年足らずで退社してしまいました。

その後、渋谷のブリックと云うバーで調理スタッフとして、働き始めた私は、

初めて、バーという世界が有る事を知ったのです。



バーに関する本を読んだり、色々なバーを飲み歩きながら巡りあったのが、

JR大塚駅近くにあったバーボン専門店アバクロンビーだったのです。

当店Bar.で四目並べのゲームをしたことのある人もいると思います。

この四目並べを教えてくれたのもアバクロンビーのマスターでした。

1987年の初夏、私は毎晩のようにアバクロンビーで、

ピスタチオをつまみながらメーカーズマークを飲んでいたのです。

私が初めて、バーテンダーとして、職に就くのは、その歳の秋の事でした。



東京都港区六本木5の9の14第七ビレッチビル1階奥　電話03-3423-7577 Bar.　亭主木本伸二

午後18:30～翌午前2:30(L.0.2:00)日祝休み　　現金払いのみ。



お奨め動画以下、ユーチューブのアドレスです。



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