バックバー

15周年記念Bar.物語番外編Recipe ?0裏メニュー

”バックバー”

其々のバーの酒棚には、其々の店の個性があります。
Bar.の酒棚にも物語りが、あるんです。

Bar.では、開店15年目にして、やっと、
酒の品目を記載したメニューらしき物を造りました。
現在は、オープン当初の約半分のアイテムで
この時代を乗り切っています。
（約300アイテム→約150アイテム）
どの酒のアイテムを残すか思案します。
当然、御客様に喜ばれて、実際に売れる商品を残すのですが、
どうしても一つの想い入れを持って残しておく酒が、
どのバーにも、どのバーテンダーにもある物なのです。

それは、・・・

Bar.が開店した当初に
よく御二人で御来店してくださったお客様がいらっしゃいました。
御来店して頂くと、最後の一杯は決まって飲む酒がありました。

私が人伝に聞いて知ったのは、
その女性が、お亡くなりになってから
随分と月日が過ぎてからの事でした。
連れの男性は、今では、数年に一度、
ご来店する程度ですが、
その御酒を飲む事は、まだ、ありません。

しかし、彼にとっては、
ブッシュミルズ10年モルトがBar.に在るのは、
疑う余地の無い当然の事で、
私は、いつか彼が
ブッシュミルズ10年モルトを
飲みたいと想った時に
提供出来る日が来る事を知っています。
だからBar.の酒棚には、
ブッシュミルズ10年モルトが今も在るんです。

意外と、そんな逸話って、多いようです。
以前もブログで似た様な話しをアップしましたね。

以前のブログ
バカルディ・ゴールド・リザーブ・ラム
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1848036947&owner_id=1908397